东北香辣肉丝的做法视频窍门
东北香辣肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是辣味浓郁、肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭或面条食用。下面，我们来分享一下老式香辣肉丝的做法，让大家可以轻松在家尝试制作。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 青椒：2个
3. 干辣椒：适量
4. 姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 油：适量
步骤介绍
1. 猪肉切丝：先将猪肉切成长条状，再将其切成丝。切丝时要注意刀要锋利，切的时候要用力，这样切出来的肉丝才会更加细嫩。
2. 青椒切丝：将青椒去籽，切成细丝。青椒丝的长度要和肉丝差不多，这样口感会更好。
3. 调制腌料：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟。
4. 炒制肉丝：锅中热油，放入腌制好的肉丝，翻炒至变色后盛出备用。
5. 炒制青椒：锅中再加入适量油，放入切好的青椒丝和干辣椒，翻炒至变软后加入姜蒜末，继续翻炒。
6. 入肉丝：将炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 肉丝腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 炒制肉丝时要翻炒均匀，保证每一根肉丝都能受到热力。
3. 炒制青椒时要先炒干辣椒，这样可以让辣椒的香味更好地释放出来。
4. 加盐的时候要适量，不要过咸。
5. 炒制肉丝的时候火要大，这样可以保证肉丝炒得快熟透。
6. 如果想要口感更加鲜嫩，可以在腌制肉丝的时候加入少量的淀粉。
以上就是老式香辣肉丝的做法，希望大家可以成功制作出美味的东北香辣肉丝。