东北鱼的做法名称 鱼的40种做法

东北鱼的做法名称

东北地区是中国鱼类资源丰富的地区之一，各种鱼类品种繁多，加上当地人的独特烹饪技法，使得东北鱼的做法名称也非常多样化。以下是40种东北鱼的做法名称。

清蒸类

清蒸是东北鱼最常见的做法之一，以保持鱼的原汁原味为主。

1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净后，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味品，上锅蒸熟即可。
2. 清蒸鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净后，加入葱姜、料酒、盐等调味品，上锅蒸熟即可。
3. 清蒸草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、洗净后，加入葱姜、料酒、盐等调味品，上锅蒸熟即可。
4. 清蒸鲢鱼：将鲢鱼去鳞、去内脏、洗净后，加入葱姜、料酒、盐等调味品，上锅蒸熟即可。

红烧类

红烧是东北鱼的另一种经典做法，口感鲜美，色香味俱佳。

1. 红烧鲫鱼：将鲫鱼洗净后，加入葱姜、料酒、盐等调味品，上锅煮熟，再加入酱油、糖、老抽、姜片、葱段等调味品，煮至入味即可。
2. 红烧鲈鱼：将鲈鱼洗净后，加入葱姜、料酒、盐等调味品，上锅煮熟，再加入酱油、糖、老抽、姜片、葱段等调味品，煮至入味即可。
3. 红烧草鱼：将草鱼洗净后，加入葱姜、料酒、盐等调味品，上锅煮熟，再加入酱油、糖、老抽、姜片、葱段等调味品，煮至入味即可。
4. 红烧鲢鱼：将鲢鱼洗净后，加入葱姜、料酒、盐等调味品，上锅煮熟，再加入酱油、糖、老抽、姜片、葱段等调味品，煮至入味即可。

炒类

炒是东北鱼的另一种常见做法，口感鲜嫩，且营养丰富。

1. 炒黄花鱼：将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成块状，加入葱姜、盐、料酒等调味品，炒至金黄色即可。
2. 炒鲈鱼片：将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成薄片，加入葱姜、盐、料酒等调味品，炒至熟透即可。
3. 炒鲢鱼丝：将鲢鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成丝状，加入葱姜、盐、料酒等调味品，炒至熟透即可。
4. 炒草鱼块：将草鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成块状，加入葱姜、盐、料酒等调味品，炒至熟透即可。