正宗东坡肉的配方
东坡肉是中国传统的名菜之一，以其肥瘦相间、香气扑鼻、入口即化的口感而闻名于世。那么，正宗的东坡肉应该如何制作呢？下面就为大家介绍一下。
材料准备
1. 猪五花肉：1000克
2. 料酒：适量
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 冰糖：50克
6. 豆瓣酱：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 鸡精：适量
10. 水：适量
制作步骤
1. 将猪五花肉切成约3厘米见方的小块，用开水焯水去血水。
2. 热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，加入适量的豆瓣酱炒香。
3. 将焯水后的猪肉放入锅中，加入适量的料酒，煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，没过猪肉，大火烧开后转小火，炖煮1-2小时，直到猪肉软烂。
6. 加入适量的鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
食用方法
1. 将炖好的东坡肉切成薄片，码放在盘子中。
2. 将汤汁倒入锅中，烧开后淋在东坡肉上。
3. 可以根据个人口味加入适量的葱花和姜丝进行装饰。
以上就是制作正宗东坡肉的配方和步骤，希望大家可以尝试一下，享受到美食的乐趣。