东坡肉的做法
东坡肉是中国传统的名菜之一，以其肥而不腻、香而不腥的口感和独特的制作工艺而著名。下面介绍最正宗的做法和视频教程。
制作过程
1. 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、八角、桂皮、花椒等。
2. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜煸炒，加入焯过水的五花肉块煸炒至金黄色。
4. 加入适量料酒，煮至酒精挥发，加入冰糖翻炒至糖色均匀。
5. 加入适量酱油、八角、桂皮、花椒等调味料，加入适量水，煮至汤汁收干，肉呈现深红色。
6. 将煮好的东坡肉装盘，撒上葱花即可。
放盐问题
有人认为做东坡肉不需要放盐，因为酱油本身就有咸味。但实际上，放盐可以使肉更加入味，而不会影响口感。放盐的量可以根据个人口味适量增减。
视频教程
以下是一段制作东坡肉的视频教程，可以更直观地了解制作过程。