东坡红烧肉的做法
东坡红烧肉是中国传统菜肴之一，以其鲜美可口、入口即化的口感而闻名于世。下面我们来介绍一下最正宗的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 白糖适量
5. 豆瓣酱适量
6. 酱油适量
7. 葱段适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 草果适量
11. 盐适量
12. 清水适量
步骤详解
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 块肉过水后捞出，用温水冲洗干净。
3. 热锅冷油，放入姜片爆香，加入料酒煸炒，放入白糖炒至融化，加入豆瓣酱炒至红油出来。
4. 放入块肉，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
6. 加入清水，水量要刚好没过肉块，放入葱段、八角、桂皮、草果，大火烧开后转小火炖煮约1个半小时，至肉块酥烂。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
小贴士
1. 冷水下锅，肉质更嫩。
2. 加入适量的白糖，可以使红烧肉色泽红亮。
3. 炖煮时间要足够长，肉块才会入味，口感才会更好。
以上就是东坡红烧肉的最正宗做法，大家可以尝试一下，品尝到正宗的东坡红烧肉的美味。