五花肉烧鳝鱼的做法
鳝鱼烧肉是一道美味的家常菜，将鳝鱼和五花肉一起烧制，口感鲜美，肉质鲜嫩，十分适合冬季食用。下面是五花肉烧鳝鱼的做法。
材料准备
1. 鳝鱼一条，五花肉250克。
2. 葱姜蒜适量，干辣椒5-6个。
3. 料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量。
烹饪步骤
1. 鳝鱼去皮去骨，洗净后切成段，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 五花肉切成小块，放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鳝鱼段，翻炒几分钟，加入适量的酱油、盐、糖、生抽、老抽、料酒和鸡精。
5. 加入五花肉块，加入适量的水，盖上盖子焖煮15-20分钟至汤汁浓稠即可。
6. 最后加入少许香油，拌匀即可上桌。
小贴士
1. 鳝鱼烧肉的关键是要让肉和鱼的味道充分融合，所以在烹饪过程中需要注意火候和时间。
2. 在烧制过程中，可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。
3. 烧制过程中，可以加入一些蔬菜，如豆角、青椒等，增加口感和营养价值。
以上就是五花肉烧鳝鱼的做法，大家可以根据自己的口味适量调整各种调料的用量，制作出一道美味可口的鳝鱼烧肉。