介绍拉面
拉面是一种源于中国的面食，现在已经成为了全球性的美食。它的特点是面条劲道有嚼头，汤头浓郁，配菜丰富多样。拉面的制作方法千姿百态，下面我们来介绍一种简单易学的做法。
准备材料
1. 面粉 300 克，水 150 克；
2. 猪骨汤或鸡汤 500 毫升；
3. 瘦肉片 50 克，葱花适量，生菜叶若干；
4. 酱油、盐、糖、醋、花椒面适量。
制作过程
1. 面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒面 30 分钟；
2. 面团擀成薄片，切成细条，撒上一些面粉以免粘连；
3. 烧开一锅水，放入面条煮熟，捞出过凉水；
4. 瘦肉片用酱油、盐、糖、醋、花椒面腌制 10 分钟；
5. 烧热锅，倒入猪骨汤或鸡汤，加入腌制好的瘦肉片，煮 5 分钟；
6. 取一个大碗，放入煮好的面条，倒入热汤和瘦肉片，撒上葱花和生菜叶即可。
小贴士
1. 面团要揉得充分，面条才能有劲道；
2. 煮面时，要先放入面条，待水再次烧开后再计时，煮至面条熟软即可；
3. 瘦肉片可以根据个人口味选择，也可以用牛肉、羊肉代替；
4. 汤头可以加入各种调料，如姜片、蒜泥、豆瓣酱等，调出不同的味道。