传统老蛋糕的做法和配方
蛋糕是西点中最基本的一种甜品，而传统老蛋糕则是最古老、最基本的蛋糕之一。它的做法简单，口感醇香，深受人们喜爱。下面将介绍传统老蛋糕的做法和配方。
材料
1. 鸡蛋4个
2. 细砂糖100克
3. 中筋面粉100克
4. 泡打粉2克
5. 熟牛奶30克
6. 玉米油30克
步骤
1. 将鸡蛋打散，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 将中筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
3. 将熟牛奶和玉米油加入面糊中，再次搅拌均匀。
4. 将面糊倒入已经涂了油的蛋糕模具中，放入预热至180℃的烤箱中，烤20-25分钟。
5. 待蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中央，没有粘附物即可取出。
6. 将蛋糕倒扣在烤网上，待凉后即可切片食用。
无水蛋糕的做法和配方
无水蛋糕是一种比较特殊的蛋糕，它的口感比较细腻，不太油腻。下面将介绍无水蛋糕的做法和配方。
材料
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖80克
3. 低筋面粉80克
4. 泡打粉2克
5. 熟牛奶30克
6. 玉米油30克
步骤
1. 将鸡蛋打散，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
3. 将熟牛奶和玉米油加入面糊中，再次搅拌均匀。
4. 将面糊倒入已经涂了油的蛋糕模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烤20-25分钟。
5. 待蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中央，没有粘附物即可取出。
6. 将蛋糕倒扣在烤网上，待凉后即可切片食用。