八大鱼的做法(红烧八带的家常做法)
八带鱼是一种常见的鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是家庭烹饪中的常客。下面介绍一种简单易学的红烧八带的家常做法。
材料准备
1. 八带鱼一条，约500克左右。
2. 姜片、葱段适量。
3. 料酒、盐、酱油、糖、鸡精、生抽、老抽各适量。
步骤说明
1.将八带鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各切一刀，切到鱼骨即可。
2.锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味后捞出。
3.放入八带鱼煎至两面金黄，取出备用。
4.锅中放入适量油，放入煸炒好的姜片和葱段，加入适量料酒，煮至酒香蒸发。
5.加入适量盐、酱油、糖、鸡精、生抽、老抽，加入适量水，煮至汤汁浓稠。
6.将煎好的八带鱼放入锅中，翻煮几分钟，让汤汁充分渗透入鱼肉中。
7.最后加入适量水淀粉勾芡，翻煮片刻即可出锅。
食用提示
1. 八带鱼肉质嫩滑，易烂，煮的时间不宜过长。
2. 口味偏重的可以加入适量豆瓣酱或者辣椒油。
3. 煮好的红烧八带可以配上蒸饭或者煮面食一起食用，味道更佳。