六寸戚风蛋糕的做法烤箱
戚风蛋糕是一种比较受欢迎的蛋糕，它的口感轻盈，口感绵软，而且不油腻，非常适合夏天食用。今天我们来介绍一下六寸戚风蛋糕的做法烤箱，让大家可以在家里轻松制作出美味的戚风蛋糕。
材料准备
1. 蛋黄3个，蛋白3个
2. 细砂糖30克，低筋面粉30克，玉米淀粉30克
3. 泡打粉1/4小勺，白醋1/4小勺
4. 水30克，植物油30克
制作过程
1. 先将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入一个干净的碗中，注意不要将蛋黄和蛋白混在一起。
2. 将蛋黄加入细砂糖中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，蛋黄糊呈现出明显的拉丝状态。
3. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
4. 加入水和植物油，继续搅拌均匀。
5. 将蛋白加入白醋，用电动打蛋器打至泡沫变细腻，加入泡打粉继续打至硬性发泡。
6. 将打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 将面糊倒入六寸戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，将面糊表面震平。
8. 将烤箱预热至170度，将蛋糕模放入烤箱中，烤制30分钟左右，直到蛋糕表面呈现出金黄色。
小贴士
1. 做戚风蛋糕的关键在于蛋白的打发，要打发至硬性发泡，这样才能使蛋糕口感绵软。
2. 在制作面糊的时候，要注意将干性材料过筛，这样可以避免出现面糊结块的情况。
3. 烤箱温度和时间的掌握也非常重要，如果温度过高或时间过长，会导致蛋糕过干或过焦。
通过以上的步骤，我们就可以在家里轻松制作出口感绵软、口味清淡的六寸戚风蛋糕了。大家可以根据自己的口味添加一些水果或奶油，让蛋糕更加美味。