兰州拉面汤料配方单的做法
兰州拉面是中国西北地区的一种传统美食，以其独特的香气和美味而闻名于世。其中最重要的就是汤料配方，下面将介绍如何制作兰州拉面牛肉汤料的配方。
材料准备
制作兰州拉面汤料需要以下材料：
- 牛肉骨头500克
- 牛肉100克
- 葱段、姜片、八角、桂皮、大料、花椒适量
- 盐、酱油、料酒、糖适量
- 清水2000毫升
制作步骤
以下是兰州拉面牛肉汤料的制作步骤：
- 将牛肉骨头和牛肉洗净，放入锅中加水煮沸，捞出洗净备用。
- 将葱段、姜片、八角、桂皮、大料、花椒放入锅中，煸炒出香味。
- 加入煮过的牛肉骨头和牛肉，继续煸炒。
- 加入适量的盐、酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 加入清水，煮沸后转小火煮2-3个小时。
- 将汤料过滤，去除杂质。
- 将汤料倒入碗中，加入面条、牛肉、葱花、香菜等配料即可。
味道调整
兰州拉面汤料的味道可以根据个人口味进行调整。如果喜欢口感鲜美，可以加入一些鲜味增强剂，如鸡精、味精等。如果喜欢口感重一些，可以加入适量的老抽或者生抽。
总之，制作兰州拉面汤料需要耐心和细心，只有这样才能制作出香气扑鼻、味道鲜美的兰州拉面。