兰州拉面的做法与配方视频 拉面制作方法视频教程

探秘兰州拉面的制作方法与配方

兰州拉面是中国西北地区的一道传统美食，以其独特的制作方法和配方而闻名于世。下面，我们将为大家介绍兰州拉面的制作方法与配方视频教程，让大家了解这道美食的制作过程。

兰州拉面的制作方法

兰州拉面的制作方法有以下几个步骤：

1. 和面：将高筋面粉和水按一定比例混合，揉成面团，醒发20分钟。
2. 揪面：将面团揪成小块，用手掌压扁，反复揉搓，使面筋充分发酵，揉成细长的面条。
3. 拉面：将揪好的面条放入沸水中煮熟，捞出后放入凉水中浸泡，再放回沸水中加热，捞出后用力拉长面条，使其筋道有嚼劲。
4. 调料：将调料按一定比例混合，加入煮熟的面条中，拌匀即可。

兰州拉面的配方

兰州拉面的配方有以下几种：

1. 面团：高筋面粉500克，水250毫升。
2. 调料：牛肉汤、花椒粉、蒜泥、醋、辣椒油、香菜、葱花、盐。
3. 面团：高筋面粉500克，水250毫升。
4. 调料：牛肉汤、花椒粉、蒜泥、醋、辣椒油、香菜、葱花、盐。
5. 面团：高筋面粉500克，水250毫升。
6. 调料：牛肉汤、花椒粉、蒜泥、醋、辣椒油、香菜、葱花、盐。

视频教程

以下是兰州拉面的制作方法与配方视频教程：