兰州手工拉面的做法和配方
兰州拉面是中国传统的面食之一，以其独特的口感和味道受到了广泛的喜爱。如果你也想在家里尝试制作兰州拉面，下面是一份自制兰州拉面的家常做法。
配料和工具
1. 面粉：500克
2. 盐：适量
3. 碱水：适量
4. 水：适量
5. 猪骨汤：适量
6. 牛肉：适量
7. 青菜：适量
8. 葱姜蒜：适量
9. 食用油：适量
10. 面条机
步骤
1. 将500克面粉加入盆中，加入适量盐和碱水，揉成面团，放置20分钟。
2. 将面团分成若干小块，每个小块揉成细长的条状。
3. 用面条机将面条压成细长的面条。
4. 将牛肉切成薄片，青菜切成段，葱姜蒜切成末。
5. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
6. 加入猪骨汤煮开，加入青菜段，煮至青菜变软。
7. 煮好的面条放入碗中，倒入热汤，加入适量牛肉和青菜，即可食用。
总结
以上就是兰州手工拉面的做法和配方，希望大家能够在家里尝试制作，享受美食的乐趣。