兰州牛肉炒拉面的做法和配方
兰州牛肉炒拉面是一道非常受欢迎的美食，它的特点是面条劲道，汤汁鲜美，牛肉香嫩。下面就为大家介绍一下这道美食的做法和配方。
配料准备
1. 牛肉：150克
2. 面条：200克
3. 大葱：1根
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 青椒：1个
7. 番茄酱：适量
8. 酱油：适量
9. 盐：适量
10. 食用油：适量
步骤详解
1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入生姜、大蒜、盐、酱油腌制10分钟。
2. 面条煮熟：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中煎炒，炒至变色后加入番茄酱炒匀。
4. 加入蔬菜：将切好的大葱、青椒加入锅中炒匀，再加入煮熟的面条。
5. 调味：加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
兰州牛肉面煮牛肉秘方
1. 选用优质牛肉：选用瘦肉多、纹理清晰的牛肉。
2. 牛肉切片：切片时要斜着切，这样可以使牛肉更加鲜嫩。
3. 牛肉腌制：加入适量的盐、酱油、料酒、姜片、蒜片等腌制10分钟，可以使牛肉更加入味。
4. 煮牛肉：将腌制好的牛肉放入沸水中煮熟，捞出后再切成薄片，这样可以使牛肉更加嫩滑。
以上就是兰州牛肉炒拉面的做法和配方，大家可以尝试着做一下，相信一定会很美味。