兰州牛肉面汤料的做法和配方
兰州牛肉面是中国传统的美食之一，其特点是面条劲道、汤清香、肉质鲜美。而这道美食的关键在于汤料的配方和制作方法。下面，我们来一起了解一下兰州牛肉面汤料的做法和配方。
兰州牛肉面汤料的配方
1. 牛骨：1.5kg
2. 猪骨：1.5kg
3. 姜：适量
4. 大葱：适量
5. 八角：适量
6. 香叶：适量
7. 花椒：适量
8. 食盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 鲜酱油：适量
11. 红枣：适量
12. 枸杞：适量
兰州牛肉面汤料的制作方法
1. 将牛骨和猪骨清洗干净，用开水焯水后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。
2. 加入姜片、大葱段、八角、香叶、花椒煮至汤色浓郁，放入红枣、枸杞、食盐、鸡精、鲜酱油等调味料，继续煮10分钟。
3. 将汤料过滤，取出牛骨和猪骨，汤料即可使用。
兰州拉面汤料配方危害
兰州牛肉面汤料的配方中含有大量的盐和味精等添加剂，长期食用会对人体健康造成不良影响。盐摄入过多会导致高血压、心脏病等疾病，味精则会对神经系统产生影响，引起头痛、失眠等症状。因此，建议大家在食用兰州牛肉面时适量控制汤料的使用量，尽量选择不添加味精的汤料。