正宗兰州牛肉拉面的做法
兰州牛肉面是中国西北地区的特色美食，也是国内外广受欢迎的一道面食。兰州牛肉面的特点是面条细而劲道，汤头鲜美，配上嫩滑的牛肉和爽脆的葱花，口感十分美妙。下面为大家介绍一下正宗兰州牛肉拉面的做法。
材料准备
1. 面粉：500克
2. 碱水：适量
3. 牛肉：200克
4. 葱花：适量
5. 姜末：适量
6. 香菜：适量
7. 辣椒油：适量
8. 盐：适量
9. 酱油：适量
10. 醋：适量
11. 大葱：适量
12. 蒜末：适量
13. 鸡精：适量
制作步骤
1. 将面粉倒入容器中，加入适量的碱水，揉成面团，醒面30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 牛肉切成薄片，加入盐、酱油、醋、姜末、大葱、蒜末、鸡精腌制10分钟。
4. 锅中加入适量的水，放入腌制好的牛肉片，煮熟后捞出备用。
5. 将煮牛肉的水倒入另一个锅中，加入适量的盐和鸡精，煮开后加入面条，再加入葱花、香菜和辣椒油，煮1-2分钟即可。
小贴士
1. 制作面条时，要揉面揉到面团有光泽，才能制作出劲道的面条。
2. 牛肉腌制时加入的酱油、姜末、大葱、蒜末等配料，可以根据个人口味进行调整。
3. 煮面条时，要用大火煮开水，放入面条后再转小火煮，这样面条才能煮熟而不烂。
以上就是正宗兰州牛肉拉面的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的美味兰州牛肉面。