冻鲅鱼的做法简单又好吃
鲅鱼是一种常见的海鱼，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受喜爱。特别是在冬季，冻鲅鱼更是成为了许多人餐桌上的佳肴。下面介绍一下冻鲅鱼的做法。
材料准备
1. 冻鲅鱼一条（约500克）
2. 姜片、葱段、料酒、盐、生抽、鸡精、香油、蒜末、辣椒油适量
3. 蒸锅或电饭煲
步骤
1. 解冻鲅鱼
将冻鲅鱼取出，放置在室温下解冻。解冻时间约为2-3小时，也可以放在冰箱中解冻，时间约为6-8小时。
2. 腌制鲅鱼
将鲅鱼洗净，去除内脏，切成薄片。将薄片放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、鸡精、香油、蒜末、辣椒油适量，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 蒸鲅鱼
将腌制好的鲅鱼放入蒸锅或电饭煲中，加入适量清水。大火蒸10-15分钟，取出装盘。
4. 准备调料
将葱末、姜末、蒜末分别切好，加入适量的盐、鸡精、香油、辣椒油拌匀，做成蘸料。
5. 上桌享用
将蘸料倒在蒸好的鲅鱼上，即可上桌享用。
冻鲅鱼可以清蒸吗？
冻鲅鱼可以清蒸，而且清蒸是一种比较健康的烹饪方式，能够保留鲅鱼的原汁原味。清蒸的时候可以加入葱姜蒜等调料，提升鲅鱼的口感。如果不喜欢蒸鱼的腥味，可以在腌制鲅鱼的时候加入适量的料酒或白醋，去除鱼腥味。