凉凉拌莲藕的做法
莲藕是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的膳食纤维和维生素，而且口感清爽，十分适合夏天食用。下面介绍一下凉拌莲藕的做法。
材料
- 莲藕：500克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 芝麻油：适量
- 香菜：适量
步骤
- 将莲藕、胡萝卜、青椒、红椒切成细丝状，葱、姜、蒜切末备用。
- 将莲藕丝放入开水中焯水，煮至变软，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入生抽、醋、白糖、盐、芝麻油拌匀成酱汁。
- 将焯好水的莲藕丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝放入碗中，倒入酱汁拌匀。
- 放入冰箱冷藏1小时以上，让莲藕丝更加入味。
- 取出后撒上适量香菜末，即可食用。
小贴士
1. 焯水的时间不宜过长，否则莲藕丝会烂掉。
2. 酱汁中的醋和白糖的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 冷藏时间越长，味道越入味。