凉拌牛肉片的做法
凉拌牛肉片是一道传统的中式菜肴，以其鲜美可口、清爽开胃而广受喜爱。下面介绍一下凉拌牛肉片的做法。
所需材料
1. 牛肉：500克
2. 黄瓜：1根
3. 胡萝卜：1根
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 青葱：适量
7. 酱油：适量
8. 醋：适量
9. 花椒粉：适量
10. 盐：适量
11. 糖：适量
12. 食用油：适量
步骤
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、糖、酱油、姜片、蒜片拌匀，腌制20分钟。
2. 将黄瓜、胡萝卜切成丝，青葱切成小段。
3. 将腌制好的牛肉片放入沸水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其更加嫩滑。
4. 把焯过水的牛肉片捞出，沥干水分，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青葱段拌匀。
5. 加入适量的醋、酱油、花椒粉、盐、糖，拌匀即可。
小贴士
1. 牛肉切片时要切得薄一些，这样更容易入味。
2. 牛肉要先腌制一下，这样可以去腥味，增加口感。
3. 牛肉焯水时要用沸水，这样可以让牛肉更加嫩滑。
4. 调味时要根据自己的口味加入适量的醋、酱油、花椒粉、盐、糖。
5. 可以根据自己的喜好加入一些香菜、辣椒等调料，增加口感。
凉拌牛肉片是一道简单易做、美味可口的中式菜肴，适合夏天食用。大家可以根据自己的口味加入一些调料，制作出属于自己的特色凉拌牛肉片。