70种凉拌菜的菜谱
夏天来了，吃凉拌菜是再合适不过了。下面为大家介绍70种凉拌菜的做法，赶快学起来吧。
蔬菜类凉拌菜
蔬菜类凉拌菜清爽可口，是夏天最受欢迎的凉菜之一。
1. 酸辣黄瓜
材料：黄瓜、辣椒、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油
做法：
- 黄瓜切成细丝，加入盐拌匀腌制10分钟，挤干水分；
- 蒜切末，辣椒切碎；
- 将腌制好的黄瓜加入蒜末、辣椒碎、醋、糖、生抽、香油拌匀即可。
2. 凉拌西红柿
材料：西红柿、蒜、香菜、盐、醋、糖、生抽、香油
做法：
- 西红柿切成小块，蒜切末，香菜切碎；
- 将西红柿加入蒜末、盐、醋、糖、生抽、香油拌匀，放入香菜碎即可。
肉类凉拌菜
肉类凉拌菜口感鲜美，营养丰富，是夏天的美味佳肴。
3. 糖醋里脊
材料：里脊肉、葱、姜、蒜、醋、糖、生抽、料酒、盐、淀粉、香油
做法：
- 里脊肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
- 葱姜蒜切末；
- 将腌制好的里脊肉放入锅中煎至金黄色，加入葱姜蒜拌炒；
- 加入醋、糖、生抽翻炒均匀，最后加入香油即可。
4. 麻辣牛肉
材料：牛肉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、醋、糖、生抽、料酒、香油
做法：
- 牛肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
- 花椒、干辣椒炒香后捞出备用；
- 葱姜蒜切末；
- 将腌制好的牛肉放入锅中煎至金黄色，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香；
- 加入醋、糖、生抽翻炒均匀，最后加入香油即可。
海鲜类凉拌菜
海鲜类凉拌菜味道鲜美，营养丰富，是夏天不可错过的美食。
5. 凉拌海蜇皮
材料：海蜇皮、蒜、香菜、盐、醋、糖、生抽、香油
做法：
- 海蜇皮切成丝，焯水煮至变软，捞出沥干水分；
- 蒜切末，香菜切碎；
- 将海蜇皮加入蒜末、盐、醋、糖、生抽、香油拌匀，放入香菜碎即可。
6. 麻辣蟹钳
材料：蟹钳、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、醋、糖、生抽、料酒、香油
做法：
- 蟹钳焯水煮熟，捞出沥干水分；
- 花椒、干辣椒炒香后捞出备用；
- 葱姜蒜切末；
- 将蟹钳放入锅中煎至金黄色，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香；
- 加入醋、糖、生抽翻炒均匀，最后加入香油即可。
总结
以上就是70种凉拌菜的做法，大家可以根据自己的口味选择喜欢的菜谱来尝试制作。凉拌菜不仅美味可口，而且非常适合夏天食用，希望大家都能够喜欢。