饭店凉拌菠菜的做法
凉拌菠菜是一道非常简单的家常菜，但是在饭店里却常常被做得非常美味。今天，我们就来分享一下饭店凉拌菠菜的做法和家常窍门。
材料准备
1. 菠菜：300克
2. 盐：适量
3. 鸡精：适量
4. 香醋：适量
5. 蒜末：适量
6. 食用油：适量
步骤详解
1. 菠菜洗净，控干水分，切成3厘米长的段。
2. 将切好的菠菜放入锅中，加入适量的盐，用开水焯烫一下，捞出放入冰水中浸泡一会儿，让菠菜变得更加脆嫩。
3. 将焯烫好的菠菜捞出，挤干水分，放入碗中。
4. 加入适量的鸡精、香醋、蒜末和食用油，搅拌均匀即可。
小窍门
1. 焯烫菠菜的时间不要太长，否则会破坏菠菜的营养成分。
2. 菠菜焯烫后一定要放入冰水中浸泡，这样可以保持菠菜的颜色和口感。
3. 菠菜的调味料可以根据自己的口味进行调整，比如加入一些辣椒油或者芝麻酱等。
以上就是饭店凉拌菠菜的做法和家常窍门，希望大家可以在家中也做出美味的凉拌菠菜。