正宗卤肉卷饼的做法
卤肉卷饼是一道非常受欢迎的美食，口感香脆可口，非常适合早餐或者下午茶。下面是卤肉卷饼的制作方法。
材料准备
1. 面粉 300 克
2. 温水 150 毫升
3. 盐 1 小勺
4. 鸡蛋 1 个
5. 卤肉 150 克
6. 生菜 适量
7. 面酱 适量
制作步骤
1. 将面粉、温水、盐和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀成面团。
2. 将面团放在案板上，揉搓 10 分钟左右，直到面团变得柔软有弹性。
3. 将面团分成 6 个小面团，搓成圆球状，用擀面杖将面团擀成薄饼状。
4. 将卤肉切成薄片，生菜洗净切成丝。
5. 在平底锅中加热适量油，将薄饼煎至两面金黄色。
6. 将煎好的薄饼摊开，涂上面酱，放上卤肉和生菜丝，卷起来即可。
酱料配方
1. 豆瓣酱 1 大勺
2. 生抽 2 大勺
3. 糖 1 大勺
4. 料酒 1 小勺
5. 姜末 适量
6. 蒜末 适量
将以上材料混合在一起，搅拌均匀即可。这种酱料非常适合卤肉卷饼的口味，可以让卷饼更加美味可口。