卤鸡心的做法
卤鸡心是一道美味的小吃，尤其适合搭配啤酒。现在，我们来介绍一下路边摊炸鸡心的做法。
准备材料
1.鸡心200克
2.盐适量
3.生姜适量
4.料酒适量
5.酱油适量
6.白糖适量
7.八角适量
8.干辣椒适量
步骤
1.将鸡心洗净，用刀切成小块。
2.将鸡心放入开水中焯烫，捞出后沥干水分。
3.在锅中加入适量的油，烧至七成热，将鸡心放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4.在锅中加入适量的油，放入生姜、八角、干辣椒煸炒出香味。
5.加入适量的料酒、酱油、白糖和盐，煮至糖溶化。
6.将炸好的鸡心放入锅中，翻炒均匀，让鸡心充分吸收卤汁。
小贴士
1.炸鸡心时，油温不宜过高，否则容易炸糊。
2.卤汁的味道可以根据个人口味适当调整。
3.炸好的鸡心可以用厨房纸吸掉多余的油分。
以上就是路边摊炸鸡心的做法，大家可以尝试一下，制作出美味的卤鸡心小吃。