卤鹌鹑的做法大全家常
卤鹌鹑是一道美味的家常菜，它的做法有很多种，下面介绍几种常见的卤鹌鹑做法和配方窍门。
1. 原味卤鹌鹑
原味卤鹌鹑是最简单的卤鹌鹑做法，只需要几种调料就可以做出美味的卤鹌鹑。
材料：
- 鹌鹑4只
- 生姜2片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 糖1汤匙
- 水适量
做法：
- 将鹌鹑洗净，切成小块。
- 将生姜和葱切成片。
- 热锅凉油，放入生姜和葱爆香。
- 放入鹌鹑块煸炒，加入料酒煮一会儿。
- 加入生抽、老抽、糖和适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。
- 最后收汁即可。
2. 香辣卤鹌鹑
香辣卤鹌鹑是一种口感较为浓郁的卤鹌鹑，适合喜欢吃辣的人。
材料：
- 鹌鹑4只
- 生姜2片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 糖1汤匙
- 水适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
做法：
- 将鹌鹑洗净，切成小块。
- 将生姜和葱切成片。
- 热锅凉油，放入生姜、葱、干辣椒和花椒爆香。
- 放入鹌鹑块煸炒，加入料酒煮一会儿。
- 加入生抽、老抽、糖和适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。
- 最后收汁即可。
3. 蜜汁卤鹌鹑
蜜汁卤鹌鹑是一种口感甜美的卤鹌鹑，适合喜欢吃甜食的人。
材料：
- 鹌鹑4只
- 生姜2片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 糖2汤匙
- 蜂蜜1汤匙
- 水适量
做法：
- 将鹌鹑洗净，切成小块。
- 将生姜和葱切成片。
- 热锅凉油，放入生姜和葱爆香。
- 放入鹌鹑块煸炒，加入料酒煮一会儿。
- 加入生抽、老抽、糖和适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。
- 加入蜂蜜，翻炒均匀，最后收汁即可。