卷心菜炒肉的做法
卷心菜炒肉是一道家常菜，简单易学，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下卷心菜炒肉的做法。
材料准备
1.卷心菜半个，切成小块；
2.瘦肉150克，切成长条；
3.葱姜蒜适量，切末；
4.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉适量；
5.油适量。
做法步骤
1.将瘦肉切成长条，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉拌匀腌制10分钟。
2.将卷心菜切成小块，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.放入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。
5.放入卷心菜，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、糖、胡椒粉调味。
6.炒至卷心菜变软烂，出锅即可。
小窍门
1.卷心菜不宜煮太久，否则会失去口感。
2.腌制瘦肉时可以加入少量生粉，使肉质更加鲜嫩。
3.热锅凉油可以使菜肴更加香味十足。
4.调味时可以根据个人口味适量增减。
5.翻炒卷心菜时火候要掌握好，不要炒糊。
6.卷心菜炒肉可以搭配米饭一起食用，营养更加丰富。
7.炒菜时可以适量加入鸡蛋，翻炒均匀，味道更佳。