古早蛋糕的做法和配方
古早蛋糕是一种传统的糕点，口感细腻，香甜可口，深受人们的喜爱。下面介绍一下古早蛋糕的制作方法和配方。
配方
1. 鸡蛋4个
2. 细砂糖100克
3. 低筋面粉120克
4. 泡打粉1/2茶匙
5. 牛奶30毫升
6. 玉米油30毫升
制作步骤
1. 将鸡蛋和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨松。
2. 将低筋面粉和泡打粉过筛，加入打发好的鸡蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
3. 将牛奶和玉米油混合均匀，加入面糊中，再次轻轻搅拌均匀。
4. 将面糊倒入已经涂了油的烤盘中，用刮刀抹平表面。
5. 放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟。
6. 取出烤好的古早蛋糕，放凉后即可食用。
商用古早蛋糕制作流程
1. 准备好所需原材料，按照配方比例进行称量。
2. 将鸡蛋和细砂糖放入搅拌机中，打发至颜色变浅、体积膨松。
3. 将低筋面粉和泡打粉过筛，加入打发好的鸡蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
4. 将牛奶和玉米油混合均匀，加入面糊中，再次轻轻搅拌均匀。
5. 将面糊倒入已经涂了油的烤盘中，用刮刀抹平表面。
6. 放入预热好的烤箱中，按照设定好的温度和时间进行烘烤。
7. 取出烤好的古早蛋糕，放凉后进行包装和销售。
以上是古早蛋糕的做法和配方以及商用制作流程，希望对大家有所帮助。无论是家庭制作还是商用生产，都需要严格按照配方比例和制作流程进行操作，才能制作出美味的古早蛋糕。