可可蛋糕胚的做法 可可海绵蛋糕胚粘底怎么回事

可可蛋糕胚的做法

可可蛋糕胚是制作蛋糕的重要组成部分，下面介绍一种简单易学的可可蛋糕胚的做法。

材料准备

1. 低筋面粉 100克

2. 可可粉 30克

3. 鸡蛋 3个

4. 细砂糖 80克

5. 玉米油 50克

6. 泡打粉 1/4小勺

7. 盐 1/4小勺

制作步骤

1. 将面粉、可可粉、泡打粉、盐混合均匀，筛入容器中备用。

2. 将鸡蛋打入另一个容器中，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 将玉米油倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。

4. 将混合好的干料分三次筛入鸡蛋液中，用刮刀搅拌均匀，直到没有干粉颗粒。

5. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，使蛋糕糊表面平整。

6. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，180度烤约20分钟左右，具体时间根据烤箱情况而定。

可可海绵蛋糕胚粘底怎么回事

可可海绵蛋糕胚粘底的原因主要有以下几点：

1. 模具没有涂油或涂油不均匀。

2. 烤箱温度过高或时间过长，导致蛋糕胚过干。

3. 面粉没有筛干净，导致有干粉颗粒。

4. 蛋糕糊没有搅拌均匀，导致成分不均匀。

解决方法：

1. 涂油均匀，可以在模具底部放一张油纸。

2. 控制好烤箱温度和时间，避免蛋糕胚过干。

3. 筛面粉时要筛干净，避免有干粉颗粒。

4. 搅拌蛋糕糊时要均匀，避免成分不均匀。