台湾小吃蚵仔煎的做法
蚵仔煎是台湾非常有名的小吃之一，它是一种用蚵仔和鸡蛋煎制而成的美食。蚵仔煎的外观金黄酥脆，内部鲜嫩可口，是许多游客来到台湾必尝的美食之一。下面我们来介绍一下蚵仔煎的做法。
材料
1. 蚵仔：200克
2. 鸡蛋：2个
3. 面粉：100克
4. 葱花：适量
5. 盐：适量
6. 油：适量
步骤
1. 准备蚵仔
将蚵仔洗净，用清水浸泡20分钟，将沙子和杂质清洗干净，沥干备用。
2. 准备面糊
将面粉倒入碗中，加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的水，搅拌成面糊。
3. 煎蚵仔煎
将锅加热，倒入适量的油，待油热后将蚵仔放入锅中煎炸，煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 煎蚵仔煎的面糊
将面糊倒入锅中，加入适量的葱花，搅拌均匀，倒入煎好的蚵仔上，煎至两面金黄色，即可出锅。
小贴士
1. 煎蚵仔煎时，油温不宜过高，否则容易炸焦。
2. 煎蚵仔煎的面糊可以加入适量的辣椒粉，增加口感。
3. 煎蚵仔煎的面糊可以加入适量的糖，增加甜度。
4. 煎蚵仔煎的面糊可以加入适量的酱油，增加味道。
5. 煎蚵仔煎的面糊可以加入适量的芝麻，增加香味。
6. 煎蚵仔煎的面糊可以加入适量的酒，提鲜。
7. 煎蚵仔煎的面糊可以加入适量的淀粉，增加粘稠度。