泥鳅的做法大全
泥鳅是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，被广泛用于中式菜肴中。下面介绍几种泥鳅的做法，让你轻松做出美味的泥鳅菜肴。
清炒泥鳅
1.准备泥鳅、葱姜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉。
2.泥鳅去头去尾，清洗干净，用刀背轻轻拍打，让泥鳅松软。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，放入泥鳅煸炒，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
红烧泥鳅
1.准备泥鳅、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。
2.泥鳅去头去尾，清洗干净，用刀背轻轻拍打，让泥鳅松软。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，放入泥鳅煸炒至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、适量水，烧开后转小火炖煮10分钟即可。
糖醋泥鳅
1.准备泥鳅、葱姜、盐、料酒、淀粉、白醋、白糖、水。
2.泥鳅去头去尾，清洗干净，用刀背轻轻拍打，让泥鳅松软，把泥鳅切成段。
3.将泥鳅段放入碗中，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
4.锅中倒入适量油，将腌制好的泥鳅段放入锅中煸炒至两面金黄，捞出备用。
5.锅中留少量底油，加入葱姜爆香，放入白醋、白糖、适量水烧开，加入适量淀粉勾芡，放入煸炒好的泥鳅段翻炒均匀即可。
以上就是几种常见的泥鳅做法，大家可以根据自己的口味，选择自己喜欢的做法来尝试。