吴川粽子的做法和配料
粽子是中国传统的美食之一，各地的粽子口味和做法也各不相同。而在广东的吴川，粽子是一道非常受欢迎的美食。下面我们来介绍一下吴川粽子的做法和配料。
配料
1. 糯米：糯米是制作粽子的主要原料，需要提前浸泡一晚上。
2. 瘦肉：瘦肉是粽子的主要配料之一，需要切成小块。
3. 鸭蛋黄：吴川粽子中经常加入鸭蛋黄，可以增加口感和香气。
4. 花生：花生是吴川粽子的另一个特色配料，需要提前炒熟。
5. 冬菇：冬菇可以增加粽子的口感和香气。
6. 葱姜蒜：葱姜蒜可以增加粽子的味道。
做法
1. 将糯米洗净后浸泡一晚上。
2. 瘦肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、葱姜蒜腌制一段时间。
3. 鸭蛋黄煮熟后去壳，花生炒熟备用。
4. 冬菇泡软后切成小块。
5. 取一片粽叶，放入适量的糯米、瘦肉、鸭蛋黄、花生和冬菇。
6. 将粽叶包裹起来，用细绳子绑紧。
7. 将粽子放入锅中，加入适量的水，煮约2-3个小时即可。
吴川酒席炒粉的做法
除了粽子，吴川的酒席炒粉也是一道非常受欢迎的美食。下面我们来介绍一下吴川酒席炒粉的做法。
配料
1. 粉丝：吴川酒席炒粉的主要原料。
2. 瘦肉：瘦肉是炒粉的主要配料之一，需要切成小块。
3. 虾仁：虾仁可以增加炒粉的口感和香气。
4. 鸡蛋：鸡蛋可以增加炒粉的营养价值。
5. 葱姜蒜：葱姜蒜可以增加炒粉的味道。
做法
1. 将粉丝泡软备用。
2. 瘦肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、葱姜蒜腌制一段时间。
3. 虾仁洗净备用。
4. 打入鸡蛋，加入盐搅拌均匀。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入瘦肉和虾仁炒熟。
7. 加入粉丝和鸡蛋，翻炒均匀即可。