四川家常豆腐的做法
豆腐是中国传统的食品之一，而四川家常豆腐更是以其鲜香、嫩滑、口感丰富而著名，下面介绍正宗的川味家常豆腐的做法。
材料准备
1. 豆腐：选用嫩豆腐，切成小块。
2. 肉末：选用瘦肉，切成末。
3. 配菜：可根据自己的口味选择蘑菇、青椒、豌豆等配菜。
4. 调料：生姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉。
做法步骤
1. 将豆腐放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入配菜煸炒，再加入适量的水。
5. 放入焯水后的豆腐，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 焯水时不要煮过头，否则豆腐会烂掉。
2. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味自行调整。
3. 煮豆腐时要注意火候，不要煮烂了。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油。
5. 可以根据自己的喜好选择不同的配菜。
通过以上步骤，一道正宗的四川家常豆腐便做好了，鲜香嫩滑的口感让人回味无穷。不妨试一试，为自己和家人朋友带来一份美味吧。