正宗回锅肉的家常做法视频
回锅肉是一道四川地方特色菜，以猪肉为主要原料，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面我们来看一下正宗回锅肉的家常做法视频。
准备食材
1. 猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，切成薄片。
2. 青蒜：切成段。
3. 干辣椒：切成小段。
4. 豆瓣酱：取适量。
5. 姜蒜末：取适量。
6. 料酒、生抽、老抽：各取适量。
制作过程
1. 将切好的猪肉放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 将焯好水的猪肉捞出，沥干水分。
3. 在锅中倒入适量油，放入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 放入煮好的猪肉，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉焯水时，水要足够多，可以加入姜片和料酒去腥味。
2. 煸炒豆瓣酱时要用中小火，以免糊锅。
3. 炒猪肉时，要翻炒均匀，火候要适中，以免猪肉过老或过生。
4. 加入青蒜段时，火候要快，以免青蒜炒过头。
通过这个视频，相信大家已经学会了正宗回锅肉的家常做法，赶快动手试试吧！