土豆炒肉的做法家常做法
土豆炒肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下如何制作一道美味的土豆炒肉。
准备食材
1. 肉：猪肉或牛肉均可，切成小块状；
2. 土豆：去皮切成小块状，大小与肉块相当；
3. 姜蒜：切碎备用；
4. 酱油、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉、香油、葱花等。
烹饪步骤
1. 热锅凉油，加入姜蒜爆香；
2. 加入肉块煸炒至变色；
3. 加入酱油、盐、料酒、生抽、白糖等调味料，翻炒均匀；
4. 加入土豆块，加水没过食材，煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到土豆煮熟软烂；
5. 把淀粉放入碗中，加入适量水调成淀粉水；
6. 把淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁变浓稠；
7. 最后加入香油和葱花翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炒肉时要先炒至变色，再加入调料，这样肉质才会更加鲜嫩；
2. 土豆不要切得太大，否则煮熟的时间会比较长；
3. 煮土豆时加入适量水，水量不要太多，以刚好没过食材为宜；
4. 淀粉水的浓度要适中，过浓会影响口感，过稀则无法起到浓稠的作用；
5. 加入香油和葱花可以增加菜肴的香气和美感。