土豆炖红烧肉的做法
红烧肉炖土豆是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。下面介绍一下它的做法。
材料
1. 猪五花肉500克
2. 土豆500克
3. 姜、蒜、葱各适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 盐适量
9. 食用油适量
步骤
1. 猪五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 土豆去皮切成小块，姜、蒜、葱切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜葱爆香，加入猪肉煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入土豆块，继续炖煮30分钟。
6. 最后加入盐调味，炖煮5分钟，出锅即可。
小贴士
1. 猪肉焯水后，用凉水冲洗干净，去除血水和腥味。
2. 煸炒猪肉时，要用中小火，翻炒均匀，让表面金黄。
3. 加入料酒和清水烧开后，转小火炖煮，让猪肉更加入味。
4. 加入土豆后，火候要适中，不要太大，以免土豆烂糊。
5. 最后加盐调味，要根据个人口味适量调整。
6. 炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂口感的可以多炖一会儿。
7. 炖煮过程中，可以根据需要加入适量清水，以免烧干锅底。