土豆红烧肉的做法窍门
红烧肉是一道经典的中国菜肴，而土豆红烧肉则是在传统红烧肉的基础上加入了土豆，更加美味可口。下面将介绍土豆红烧肉的做法窍门。
材料准备
1.猪五花肉500克；
2.土豆2个；
3.葱姜蒜适量；
4.料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量；
5.清水适量。
制作步骤
1.将猪肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用；
2.土豆去皮切块备用；
3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色；
4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀；
5.加入清水，水量要稍微多一些，煮开后转小火炖煮20分钟；
6.加入土豆块，继续炖煮10分钟左右，直到土豆熟软；
7.最后调味，根据个人口味加盐和鸡精即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除猪肉中的杂质和异味，使猪肉更加鲜嫩可口；
2.加入适量料酒可以去腥增香，加入适量白糖可以增加色泽和口感；
3.炖煮时火候要掌握好，煮开后转小火炖煮，时间不宜过长，否则猪肉会变得过于柴硬。
通过以上步骤，一道美味可口的土豆红烧肉就做好了。大家可以根据自己的口味适量调整调料，做出属于自己家庭的特色土豆红烧肉。