土豆红烧肉的做法四川
红烧肉是一道经典的中式菜肴，而加入土豆后，不仅增加了口感的丰富度，还让这道菜更加营养。下面是四川风味的土豆红烧肉的最简单做法。
材料
- 猪五花肉：500克
- 土豆：2个
- 生姜：10克
- 葱：1根
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
步骤
- 将五花肉切成小块，焯水去腥味。
- 将焯水后的五花肉放入锅中，加入料酒、老抽、盐、白糖、清水，烧开后转小火煮30分钟。
- 将土豆去皮，切成小块，生姜切片，葱切段。
- 将土豆、姜片、葱段放入锅中，继续煮10分钟。
- 将火开大，收汁至浓稠即可。
- 出锅前可以根据个人口味加入蒜末、辣椒等调料。
- 装盘后，撒上葱花即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除五花肉的腥味，同时也可以让五花肉更加鲜嫩。
2.在煮五花肉的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除异味。
3.在煮土豆的时候，可以加入一些盐，这样可以让土豆更加入味。
4.在收汁的时候，可以根据个人口味加入适量的水，让汁变得更加浓稠。
5.如果喜欢口感更加酥脆的土豆，可以在烹饪前将土豆块放入油中炸一下，然后再加入锅中煮烧。