土豆香辣虾的做法大全
土豆香辣虾是一道非常受欢迎的菜品，其辣味和香味十分诱人。以下是干锅土豆香辣虾的家常做法。
材料准备
1. 虾：500克
2. 土豆：2个
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 干辣椒：适量
6. 葱姜蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
11. 生抽：适量
12. 老抽：适量
13. 油：适量
步骤
1. 虾洗净，去头去壳，留尾，去掉虾线，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 土豆去皮，洗净，切成小块，青椒、红椒洗净，去籽，切成小块。
3. 干辣椒用剪刀剪成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入土豆翻炒几分钟。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟土豆。
6. 加入青红椒、干辣椒，翻炒均匀。
7. 加入虾，翻炒至虾变色，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煮土豆时，可以加入少量的盐和油，这样土豆会更有味道。
2. 炒虾时，要先炒虾尾，再炒虾身，这样虾身不容易糊。
3. 炒菜时，火不要太大，以免糊锅。