土豆辣子鸡的做法大全
土豆辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，它的口感麻辣可口，深受广大食客的喜爱。下面是土豆辣子鸡的做法大全，让你轻松掌握这道美食的制作方法。
材料准备
制作土豆辣子鸡的材料包括：
- 鸡腿肉500克
- 土豆2个
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 香菜适量
- 色拉油适量
制作步骤
下面是土豆辣子鸡的制作步骤：
- 鸡腿肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐腌制15分钟。
- 土豆去皮切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
- 干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。
- 锅中倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入鸡肉翻炒，炒至变色后加入白糖炒匀。
- 加入土豆块和干辣椒花椒翻炒，加入盐、生抽、醋炒匀。
- 最后加入香菜翻炒均匀即可。
小贴士
制作土豆辣子鸡需要注意以下几点：
- 鸡肉要提前腌制，可以更好的入味。
- 炒干辣椒和花椒时要小心不要炒糊。
- 土豆焯水后要沥干水分，否则容易炒出水。
- 加入盐、生抽、醋的时间要掌握好，不要过早或过晚。
- 最后加入香菜可以提升口感，但不喜欢的可以不加。