土豆胡萝卜鸡蛋饼的做法
土豆胡萝卜鸡蛋饼是一道美味的家常菜，制作简单，味道鲜美，深受人们喜爱。下面是制作土豆胡萝卜鸡蛋饼的详细步骤。
材料
1. 土豆 2个
2. 胡萝卜 1个
3. 鸡蛋 2个
4. 红葱头 适量
5. 盐 适量
6. 油 适量
步骤
1. 将土豆和胡萝卜削皮切成小块，放入锅中加入水，煮熟后捞出，沥干水分，用勺子压成泥状。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 将红葱头切成小块，放入锅中加入适量的油，煸炒至金黄色。
4. 将土豆和胡萝卜泥倒入碗中，加入煸炒好的红葱头，搅拌均匀。
5. 将鸡蛋液倒入土豆胡萝卜泥中，搅拌均匀。
6. 在平底锅中加入适量的油，烧热后将土豆胡萝卜鸡蛋泥倒入锅中，用铲子压扁成饼状，煎至两面金黄色即可。
小贴士
1. 煮土豆和胡萝卜的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煸炒红葱头时要注意火候，以免炒糊。
3. 煎饼时要用中小火，以免煎糊。