外婆家红烧肉的正宗做法
红烧肉是中国家常菜中的经典之一，而外婆家的红烧肉更是让人回味无穷。下面，我们就来了解一下外婆家红烧肉的正宗做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片3片
3. 蒜末适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 八角2个
9. 香叶适量
10. 桂皮1块
11. 水适量
做法步骤
1. 将五花肉切成3厘米见方的块，放入开水锅中煮至肉色变白，捞出洗净。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮煸炒均匀。
3. 放入煮好的五花肉块，煸炒均匀，加入适量水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30-40分钟。
4. 煮至汁水浓稠，肉质酥烂即可关火。
小贴士
1. 煮五花肉的时候，可以加入一些料酒和姜片去腥味。
2. 煮红烧肉的时候，水量要稍微多一些，这样煮出来的汁水才会浓稠。
3. 如果想要更入味的红烧肉，可以将煮好的红烧肉放入冰箱冷藏一晚，这样肉质更加入味。
以上就是外婆家红烧肉的正宗做法，大家可以试着做一下，品尝一下外婆的味道。