过年大块烧肉的做法
过年大块烧肉是很多家庭年夜饭上的必备菜品之一。下面就为大家介绍一种简单易学的大块肉做法，让你在家也能做出美味的烧肉。
材料准备
1. 五花肉：1kg
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 盐：适量
10. 水：适量
做法步骤
1. 将五花肉洗净，切成大小适中的块状。
2. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段，烧开后放入肉块焯水。
3. 焯水后捞出沥干水分，备用。
4. 另取一锅，放入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精和盐，加入适量水，烧开后放入焯水后的肉块。
5. 将锅中的肉块翻动均匀，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
6. 焖煮过程中不断翻动肉块，让其吸收汁料，待汁料收干后即可出锅。
小贴士
1. 焯水的目的是去除肉块中的杂质和腥味。
2. 焖煮的时间可以根据肉块的大小和个人口味调整。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等。
以上就是过年大块烧肉的做法，希望大家在家也能做出美味的烧肉，享受温馨的年夜饭。