大肉的做法吃起来不油腻
大肉是一道传统的中式美食，是广东、福建、台湾等地的特色菜品。它的特点是肥瘦相间，口感鲜美，但很多人因为它的油腻而不敢多吃。其实，只要掌握了正确的做法，大肉也可以做得不油腻，下面就为大家介绍一下大肉的最正宗的做法。
材料准备
1. 猪五花肉：500克
2. 生姜：适量
3. 料酒：适量
4. 酱油：适量
5. 冰糖：适量
6. 八角：适量
7. 桂皮：适量
步骤详解
1. 将猪五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，放入锅中焯水，捞出备用。
2. 生姜切成片状，放入锅中煸炒出香味，加入焯过水的猪肉块，继续煸炒。
3. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发干净。
4. 加入适量的酱油，煮至酱油被肉块充分吸收。
5. 加入适量的冰糖，八角和桂皮，继续煮至糖溶化。
6. 加入适量的清水，煮至水开后转小火，炖煮1-2小时，直至猪肉变得软烂。
7. 最后，将大肉盛出，装盘即可食用。
小贴士
1. 焯水和煮肉的时间要掌握好，不要让肉煮得太老。
2. 冰糖可以调节口感，如果喜欢甜一点的可以多加一些。
3. 八角、桂皮等调料可以根据个人口味适量增减。
以上就是大肉的最正宗的做法，掌握好了这个做法，大肉就可以做得不油腻，口感更佳。希望大家喜欢。