农村大肉的做法
大肉是农村家常菜之一，以其肥瘦相间、肉质鲜嫩、口感香醇而受到广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍一下大肉的做法。
准备材料
1. 猪肉：一斤左右，最好选用瘦肉和五花肉搭配，口感更佳。
2. 酱油：适量。
3. 料酒：适量。
4. 姜蒜：适量。
5. 冰糖：适量。
6. 桂皮：适量。
7. 八角：适量。
8. 香叶：适量。
9. 葱：适量。
做法步骤
1. 猪肉切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入焯水后的猪肉块煸炒。
3. 加入适量的酱油、料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量的桂皮、八角、香叶、冰糖，加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右。
5. 然后加入适量的葱段，再炖煮10分钟左右即可。
6. 最后，将大肉捞出装盘，汁水留下备用。
7. 另起锅，将汁水煮浓，倒入装有大肉的盘中即可。
小贴士
1. 猪肉焯水的目的是去除血水和异味，让大肉更加鲜嫩。
2. 煸炒过程中要翻炒均匀，让大肉入味。
3. 桂皮、八角、香叶等调料的加入可以增加肉的香味。
4. 汁水煮浓后倒入盘中，可以让大肉更加入味，口感更加鲜美。
以上就是农村大肉的做法，希望大家能够喜欢。