大肠的做法大全水煮
大肠是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质等营养成分，有很多好处。下面介绍几种大肠的做法，让您轻松享受美味佳肴。
1. 清炖大肠
材料：大肠、姜、葱、料酒、盐、清水。
做法：
1）将大肠清洗干净，切成段，用开水焯一下去除腥味。
2）姜葱切成片备用。
3）将大肠放入锅中，加入适量清水、姜片、葱片、料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，直到大肠变软。
4）最后加入适量盐调味即可。
2. 麻辣大肠
材料：大肠、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、醋、生抽、香菜。
做法：
1）将大肠清洗干净，切成小段，用开水焯一下去除腥味。
2）辣椒、花椒、姜、蒜切成末备用。
3）热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末、辣椒、花椒炒香。
4）加入适量料酒、盐、糖、醋、生抽，炒匀后放入大肠翻炒均匀。
5）最后加入香菜末即可。
3. 酸菜大肠
材料：大肠、酸菜、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精。
做法：
1）将大肠清洗干净，切成小段，用开水焯一下去除腥味。
2）酸菜切成小段，姜、蒜切成末备用。
3）热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入酸菜翻炒均匀。
4）加入适量料酒、盐、糖、鸡精，加入大肠翻炒均匀。
5）最后加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到大肠变软。
6）最后加入适量盐调味即可。
以上就是几种简单易学的大肠做法，大家可以根据自己的口味加以调整，享受美味佳肴。