大蒜炒香肠的做法窍门
大蒜炒香肠是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几个制作大蒜炒香肠的窍门。
1. 香肠的选择
选择新鲜的香肠，最好是有些肥肉的，这样炒出来的香肠更加鲜美。如果香肠有一些腥味，可以先用开水焯一下，去掉腥味。
2. 大蒜的处理
大蒜是这道菜的关键，要选用新鲜的大蒜。将大蒜切成小块，然后用刀背压碎，这样可以让大蒜更加入味。如果不喜欢大蒜的辣味，可以将大蒜泡在水中一会儿，去掉辣味。
3. 炒香肠的技巧
将香肠切成小块，放入锅中，用中小火慢慢煎炒，直到香肠表面变得金黄。这样可以让香肠更加鲜美，口感更加松软。
4. 加入大蒜
当香肠煎炒至表面金黄时，加入大蒜，用中火翻炒，直到大蒜变成金黄色。这样可以让大蒜更加入味，香味更加浓郁。
5. 加入调料
加入盐、鸡精、料酒、生抽等调料，调味后翻炒均匀，让香肠和大蒜充分吸收调料的味道。
6. 最后的处理
最后加入少量水，让调料更加入味，翻炒至水分收干即可出锅。这样炒出来的大蒜炒香肠鲜美可口，香味浓郁，是一道美味的家常菜。
7. 视频教程
以下是一段大蒜炒香肠的制作视频，可以更加直观地了解制作过程。