正宗酸菜大骨头的做法
大骨头炖酸菜是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区备受欢迎。今天我们就来介绍一下正宗的酸菜大骨头做法。
材料准备
1.猪大骨头500克
2.酸菜500克
3.姜片适量
4.蒜瓣适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.鸡精适量
步骤说明
1.首先将大骨头用清水冲洗干净，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。
2.将酸菜洗净，切成小段备用。
3.热锅凉油，下姜片和蒜瓣爆香，加入大骨头煸炒至表面微黄。
4.加入料酒和清水，水量以没过大骨头为宜，大火煮沸后转小火炖煮1个半小时。
5.将酸菜加入锅中，继续炖煮30分钟左右，直到酸菜熟透。
6.最后加入盐和鸡精调味即可。
小贴士
1.大骨头一定要选用新鲜的，煮之前一定要用清水冲洗干净。
2.煮酸菜大骨头时，要先煮大骨头，再加入酸菜，这样可以确保酸菜的口感和味道。
3.在炖煮的过程中，需要不断地加水，以保证汤汁的浓稠度。
通过以上步骤，一道正宗的酸菜大骨头就做好了。这道菜营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美食。大家可以试着亲自动手做一下，相信会有意想不到的惊喜。