大骨头炖酸菜的做法
大骨头炖酸菜是东北传统美食之一，以其鲜美可口、营养丰富而闻名于世。下面，我们来介绍一下如何制作这道美味佳肴。
材料准备
1.大骨头：1.5公斤
2.酸菜：500克
3.姜蒜：适量
4.料酒：适量
5.盐：适量
6.味精：适量
7.清水：适量
制作步骤
1.将大骨头洗净，切成块状，用开水焯一下，去除血水和杂质。
2.将酸菜洗净，切成小段，用清水浸泡30分钟，去除酸味。
3.姜蒜切末备用。
4.炒锅倒入适量油，加入姜蒜末煸炒出香味，倒入大骨头煸炒至表面微黄。
5.加入适量料酒，煮至酒味挥发。
6.加入清水，没过大骨头，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直至大骨头熟透。
7.加入酸菜，再次煮沸，加入适量盐和味精调味，炖煮15-20分钟即可。
炖多长时间？
大骨头炖酸菜的时间要根据大骨头的大小和口感需求而定。一般来说，大骨头需要炖煮2-3小时，直至熟透。如果想要更加入味，可以炖煮更长时间。加入酸菜后再次煮沸，15-20分钟即可。
以上就是制作大骨头炖酸菜的详细步骤和注意事项。希望大家能够成功制作出美味可口的大骨头炖酸菜。