大鱼的做法大全家常做法
大鱼是一种肉质鲜美的食材，可以用多种方法烹饪。下面介绍几种家常做法。
1. 红烧大鱼
材料：大鱼一条、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、葱花。
做法：
1）将大鱼洗净，切成块状。
2）锅中倒油，放入姜蒜末爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水烧开，放入鱼块。
3）转小火煮20分钟，加入葱花即可。
2. 酸菜大鱼
材料：大鱼一条、酸菜、姜蒜末、料酒、生抽、盐、清水、葱花。
做法：
1）将大鱼洗净，切成块状。
2）锅中倒油，放入姜蒜末爆香，加入料酒、生抽、盐、清水烧开，放入鱼块。
3）加入酸菜，煮10分钟，加入葱花即可。
3. 炸大鱼
材料：大鱼一条、盐、黑胡椒粉、淀粉、生姜、葱、辣椒、酱油、白醋、糖、水。
做法：
1）将大鱼洗净，切成块状，用盐和黑胡椒粉腌制20分钟。
2）将淀粉撒在鱼块上，裹上一层薄薄的淀粉。
3）锅中倒油，烧至七成热，放入鱼块，炸至金黄色捞出。
4）锅中留少许底油，放入姜葱辣椒爆香，加入酱油、白醋、糖、水烧开，淋在炸好的鱼块上即可。