太二酸菜鱼的做法
太二酸菜鱼是一道以酸菜和鲫鱼为主要材料的湖南名菜，它酸香可口、鲜嫩爽口，是一道深受广大食客喜爱的美食。以下是太二酸菜鱼的制作方法：
材料准备
1. 鲫鱼一条（约500克），宰杀后去鳞、去内脏、去头、去尾，切成块状；
2. 酸菜适量，洗净后切成小块；
3. 姜蒜适量，切末备用；
4. 干辣椒适量，切段备用；
5. 食用油适量；
6. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜适量。
烹饪步骤
1. 将鱼块放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉，拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，下入鱼块煎至两面金黄，捞出备用；
3. 锅中留底油，下入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味，加入酸菜翻炒均匀；
4. 加入适量清水，烧开后下入煎好的鱼块，加入盐、鸡精调味，盖上锅盖煮10分钟；
5. 将老抽、生抽混合后倒入锅中，翻炒均匀；
6. 最后撒上香菜末即可。
苗小坛酸菜鱼加盟费多少
苗小坛是太二酸菜鱼的连锁品牌，旗下有多家门店，口碑不错。据了解，苗小坛酸菜鱼的加盟费用大约在10万元左右，具体费用还需根据加盟店的规模、地理位置等因素而定。加盟者需要自行承担店面租金、装修费用等开店费用，同时需要按照总部要求购买配料、使用统一的制作工艺和标准化的服务流程。加盟者可以获得总部提供的品牌支持、技术培训、运营指导等服务，相信在总部的帮助下，开一家苗小坛酸菜鱼连锁店会更容易成功。