奶油蛋糕卷的做法大全
奶油蛋糕卷是一款口感绵软、香甜可口的蛋糕，是很多人喜欢的甜点之一。下面就为大家介绍一下奶油蛋糕卷的做法与配方。
配方
- 低筋面粉 40g
- 细砂糖 30g
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 30ml
- 植物油 30ml
- 白醋 1/4小勺
- 泡打粉 1/4小勺
- 盐 1/4小勺
做法
1. 鸡蛋分开，蛋黄蛋白分别放在两个不同的容器中。
2. 在蛋黄中加入牛奶和植物油，混合均匀。
3. 在蛋白中加入白醋和盐，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
4. 将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
5. 将蛋黄液倒入蛋白液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
6. 将拌好的面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊铺平，放入预热至180℃的烤箱中烤10-12分钟。
7. 烤好后将蛋糕卷取出，放在烤纸上稍微晾凉，再抹上适量的奶油，卷起来即可。
通过以上的步骤，一个美味的奶油蛋糕卷就做好了。大家可以根据自己的口味，适量调整配方中的糖和奶油的用量，制作出属于自己的口感和风味的奶油蛋糕卷。